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kulinarische Spezialitäten - Hotel in Bayern



Unsere leckersten Rezepte zum Nachkochen

 


Kaiserschmarrn - österreichische Süßspeise

Kaiserschmarrn  4 - 5 Portionen

  • 8 Eier (trennen)
  • 1 cl Rum
  • 250 g Mehl
  • 375 Milch
  • 1 Prise Salz
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Vanillezucker
  • 20 g Butter

Mandeln und Rosinen nach Bedarf.



Zubereitung:

Trennen Sie die Eier in 2 Schüsseln und geben Sie jeweils 1 Esslöffel Zucker zu jeder Schüssel. In den Behälter mit dem Eigelb geben Sie noch den Vanillezucker, Salz und Rum dazu.

Nun schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee und das Eigelb solange bis die Masse hellgelb wird. Geben Sie Rosinen und geröstete Mandelblätter nach Bedarf in die Eigelbmasse. Nun heben Sie vorsichtig den Eischnee in die Eigelbmasse. In eine tiefe Pfanne das Stück Butter und 1 Esslöffel Zucker zum Karamellisieren bringen. Die vermengte Masse vorsichtig in die Pfanne geben und langsam ausbacken und ca. 3 - 4 Minuten von jeder Seite backen. Nun wird der Kaiserschmarren in seine typische Form zerstückelt und mit Puderzucker bestäubt.

Wir wünschen guten Appetit.


Brokkolicremesuppe - kulinarische Hightlights im Hotel Pusl

 

Brokkolicremesuppe

  • 40 Gr. Butter
  • 20 Gr. Mehl
  • 80 Gr. Zwiebel
  • 60 Gr. Sellerie.
  • 400 Gr. Broccoli
  • 1 Ltr. Gemüsebrühe oder Wasser

 



Zubereitung:

Schneiden Sie die Zwiebeln, Sellerie und Brokkoli in kleine Stücke und schwitzen Sie diese mit der Butter in einem Topf glasig an. Bestäuben Sie alles mit Mehl und gießen Sie anschließend die Gemüsebrühe auf. Lassen Sie alles ca. 1 bis 1 ½ Stunden kochen bis alle Zutaten weich sind. Mixen und Passieren Sie nun Ihre Suppe. Je nach Geschmack können Sie nun Sahne, Salz und Pfeffer hinzugeben.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.





Kontakt

3-Sterne Superior Hotel Pusl
Heinz Pusl
Marktplatz 6, 93491 Stamsried

Tel. 0 94 66 / 3 26
Fax 0 94 66 / 10 99
E-Mail: info@hotel-pusl.de

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